新北市の蘆洲にある蘆洲廟口夜市の「潮品爐粥-砂鍋粥」を紹介します。
台湾の「お粥」が大好きな私にとって、そこで出会った砂鍋粥は、味はもちろんのこと、その圧倒的なボリュームにも大満足！台湾のお粥をがっつり食べたい人は必見です！
なぜ25分待つ？ 極上のお粥を生み出す「現點現做」の秘密
このお店の砂鍋粥が他の店との違いは、調理法にあります。
生米からじっくり煮込む本格製法
潮品爐粥では、注文を受けてから調理を開始する「現點現做」方式を厳守しています。これは、事前に炊いたご飯を使うのではなく、生米の状態からじっくりと煮込んでお粥を完成させる、潮汕地方（中国広東省）に由来する本格的な調理法です。
この手間暇かけた調理によって、食材や出汁の風味が米粒の中に深く浸透し、とろみがありながら米粒の形状がわずかに残る、濃厚で深みのある一杯が生まれるのです。
確かな味と引き換えの「待ち時間」
丁寧な調理を追求しているため、注文から料理提供までに、約25分間の待ち時間が発生します。
私も実際に注文しましたが、確かに料理が届くまでには時間がかかりました。
待ち時間と注文の方法
事前電話予約がベター（台湾語が話せたら）
お店側もこの待ち時間を把握しており、内用（イートイン）または外帯（テイクアウト）の別を問わず、来店前に電話で予約または注文を行うことを強く推奨しています。
私が訪れた際も、テイクアウト（外帯）のお客さんが非常に多く、注文を済ませた後、待ち時間を利用してどこか他の店へ買い物に出かけている様子でした。台湾語を話せて時間を有効に使いたいなら、まずは電話で注文を確定させてから向かうのが最も賢い方法です。
夜市を楽しみたいなら「シェア」を推奨
お粥は一つ頼んだだけでも、一杯でお腹がいっぱいになるほどのボリューム。私は既にご飯を食べていたにもかかわらず、その美味しさからなんとか完食しましたが、かなりの満腹感でした。
もし、芦洲廟口夜市で他のグルメも楽しみたい、色々なものを食べ歩きたいという方は、友人と一つ注文してシェアするのも良いでしょう。
潮品爐粥のメニューと「超高CP值」の理由
メニューの中心は、以下の3種類の砂鍋粥です。
- 豬肉粥（ポーク）: 1人份 NT$220
- 水蛙粥（水ガエル）: 1人份 NT$220
- 牛肉粥（ビーフ）: 1人份 NT$250
特に「牛肉粥」は、溫體牛肉（新鮮な温かい牛肉）を使用していて 、この鮮度の高い肉が、濃厚なお粥の中でその旨味とジューシーさを際立たせています。牛肉の量も非常に多く、この品質とボリュームでこの価格設定は、まさに「超高CP值」です。
営業時間とアクセス情報
- 所在地
新北市蘆洲區中央路60號 - 電話番号
0917-115-330 (事前予約推奨) - 定休日
月曜日 - 営業時間
17:30～23:00
（売り切れ次第終了）