色んな口コミサイトで高評価、「ハノイで必ず訪れるべきレストランNo.1」として、世界中のメディアにもたびたび登場しているバインミー専門店「Banh Mi 25（バインミー25）」。
もはや屋台の域を超えた屋台の名店をご紹介！
バインミーとは？
バインミーは、フランス植民地時代にベトナムへ伝わったバゲットがルーツです。米粉を加えて軽く仕上げたベトナム独自のパンに、地元の食材を組み合わせることで、やがて国民食として定着しました。
外はパリッと香ばしく、中はふんわりと柔らかいパンに、パテや炭火焼きの肉、なます、ハーブ、そして旨味調味料をたっぷり挟むのが基本スタイル。北部ハノイではシンプルで素材の旨味を引き立てる味わい、南部サイゴンでは具材豊富でコクのある味が特徴。東西の食文化が見事に融合したサンドイッチです。
「Banh Mi 25」のはじまり 、屋号の由来とは？
Banh Mi 25は、夫婦のPhuongさんとHaさんが2014年12月12日に創業しました。
店名の「25」は、夫婦が生活とバインミー屋をスタートさせた住所「25 Hàng Cá Street」の番地から取られたものです。
オーナー夫妻はとても親しみやすく、英語も堪能。
初めての海外旅行でも安心して注文できるフレンドリーな接客が、多くの観光客から支持されています。
アクセスと店舗スタイル、行列でも回転の早い人気店
ハノイ滞在時に朝食として訪問しました。
お店はハノイ旧市街の北部、ホアンキエム湖から徒歩圏内に位置しています。
道路を挟んで二つの店舗があります。
- メイン屋台
オーダーはこちらで行います。バインミーの調理とテイクアウトを行う中心店舗。
テイクアウトの場合はココで受け取ります。 - カフェ＆イートインスペース
落ち着いて座って食べたい人向けのスペース。屋台のすぐ向かいにもあります。
メイン屋台で注文し、道路を渡って店内で食事ができます。
店内で食事する人とテイクアウトする人でエリアが分かれていて、とても効率的に回転しています。
テイクアウトなら驚くほどスムーズに受け取れます。
朝一ながら席は全部埋まっていましたが、回転が早く席を確保する事ができました。
メニューと味の秘密
現在、Banh Mi 25では14種類以上のバインミーを提供しています。
私達が食べたのは以下のメニュー。
写真に写っているの私含めて3人いたので3人前です。
注文したのは皆同じでバインミーとバインミーチャオのセット。
バインミーチャオは何も挟んでないパンに別皿のフライパンに入った具材を自分で挟んで食べます。
美味しさの理由
バインミー25の人気の秘密は、食感と風味の絶妙なバランス。
- パン
外はパリッ、中はふんわりなバゲット。 - 具材
炭火で香ばしく焼いた肉、新鮮な野菜（キュウリ・ピクルス・コリアンダー）、そして濃厚なパテがぎっしり詰まっています。 - 隠し味
旨味を引き出すマギーソース（Maggi seasoning）。
酸味・スパイス・甘みが一体となったソースが楽しめます。
豊富なバリエーション
豚肉、鶏肉、牛肉を使ったメニューに加え、豆腐やオイスターマッシュルームを使った4種類のベジタリアンメニューも人気です。
気になる価格帯
バインミーの価格は20,000〜40,000VND（約110〜250円ほど）。
屋台としてはやや高めですが、味・清潔感・サービスを考えるとコスパは抜群。
最新メニューと価格は、現地で確認してください。
Banh Mi 25は、ハノイ旧市街で朝食や昼食を食べるにはぴったりのローカルグルメの代表格。
店内でゆっくり食べるのも良し、テイクアウトして食べ歩くのもあり！
ハノイ散策の途中、サクッと立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
場所はコチラ
住所：25 P. Hàng Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
営業時間：7:00〜21:00（年中無休）
※日曜のみ19:00までの短縮営業の可能性あり。