台湾グルメ界の定番と言えば牛肉麺。
いつどこでも安価でお腹を満たしてくれる存在、そして安定のおいしさ。
そんな牛肉麺にがっかりすることもなければ、期待する事もなくなってきたこの頃、台南の新營（シンイー）で偶然見つけた行列のできる牛肉麺屋さんに並んでみたのです。
※写真を撮り忘れたのでインスタにあげたリール動画を貼り付けてます。
台南市の新營にあるこの「小紅堂牛肉麺」は2020年にできた新しいお店で、屋台ではなく店舗をかまえる牛肉麺屋。店内は清潔でおしゃれな感じの仕上がり、店員さんの中に少し日本語がわかる方もいて、案内はとてもスムーズでした。
メニューにはラーメンでいう全種盛の「大四喜牛肉麺」がオススメで、四種類の肉（ハチノス、スネ肉、ブリスケ、牛スジ）が入った一杯で大満足のメニュー。お値段も220NTで最も高値。
私がオーダーしたのは自家製醤油、野菜、そして果物をベースとした牛肉麺で「三寶牛肉麵」。
これは三種類の肉（牛肉？、牛スジ、ハチノス）が入ったメニューで180NT。
麺も細麺、手打ち麺、陽春麺から選ぶことができます。特に指定がなければ陽春麺になるようです。
屋台などで食べる即席の牛肉麺とは全くレベルが違いすぎました。スープは濃い色をしてますが、あっさり深みがあり、とても上品な喉越し。牛肉もたっぷり入っていて、三種それぞれ食べ比べれるとても満足の一杯でした。
場所はコチラ
台湾鉄道の「新營」駅から少し離れています。徒歩も可能ですが、駅前のバスターミナルからお店の近くを走る路線バスが頻発しているので、それを利用したが良いと思います。
近くの観光スポット：新營夜市
小紅堂牛肉麺から少し南下した場所で夜市が開かれています。
飲食の屋台中心でゲームコーナーも有り。
※毎週土曜日夜のみ開催。