香港島の西部、最寄り駅は香港MTR港島線「香港大学」駅。
トラムの場合は「屈地街(Whitty Street)」もしくは「山道(Hill Road)」で下車してすぐ。

このお店も例外ではなく密集したビル群の中にあり、大通りよりビルの隙間の小径を奥に進んだ場所にお店があります。

入居しているビルは決して新しくないですが、お店の中はモダンで清潔感がある感じ。

この「彩麺」は地元HKerのレビューによると香港でトップクラスの白湯ラーメンのお店とのこと。
メニューはシンプルでスープは白湯、トッピングのチャーシューを鶏にするか豚にするか、麺を柚子麺と小麦麺にするか、そして麺の固さを伝えて終わりです。

私は「特濃鶏白湯鶏叉焼拉麵」、鶏チャーシュー、柚子麺、麺の固さ普通で頼みました。
スープは鶏白湯ではお馴染みの泡泡系で、泡で具材が全く見えないほど。
微かに頭を出しているシイタケがなかなか日本ではお目見えできないトッピング。

ラーメン鉢の縁に添えられているのは柚子胡椒。これは味変用で、食べ進みながら少しずつ加えていくと風味が変わり、最後までテンションを維持しながら食べる事ができます。ちなみに替え玉も可能なので柚子胡椒の使い方は広がります。
たて続けの二杯目のラーメンでしたが、最後まで美味しくいただけました。
場所はコチラ
場所はMRT、トラムどちらからも歩いてすぐの場所にあります。
「彩麺」の向かいに「彩Aya」というつけ麺屋さんがあります。
店名に同じ「彩」がつきますが、「彩麺」は白湯専門店、「彩Aya」はつけ麺専門店です。
どちらも香港トップクラスのラーメン屋だと思います。
行かれる方はお間違いないように。ちなみに私はハシゴしてます。

つけ麺Ayaについては過去の記事で投稿しています!ぜひコチラもご覧ください!!
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